| 商品名 | ムラサキイカ（アメリカオオアカイカ） | 産地 | ペルー |
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| どんな魚？ |
７～８年ほど前から近海での流し網漁法の規制により、 国内のムラサキイカの代用として位置づけが高まっていますが、 本ムラサキイカと比べると、酸味が強く、加熱の際の収縮・歩留りの面から 取り扱いについては不安視されています。 しかし、現在では、珍味などの原料としては扱われています。 |
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| 代表的な 調理法 |
照り焼き、フライ |
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| その他 |
見るだけでは、本ムラサキイカとはほとんど違いがありません。 近年では、身の厚いものを半分にして本ムラサキイカと同じ位の厚さにそろえているものもあるようです。 本ムラサキイカと比べてみると、歯ごたえがなく、イカ本来の味もあまりありません。 あまりおすすめはできませんが、短冊や角切りには使用できるかもしれません。 価格的には、断然安く御提供できます。 |
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ムラサキイカ（アメリカオオアカイカ）
#海水魚
