| 商品名 | カワハギ | 産地 | |
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| どんな魚？ |
固い皮を剥いで食べる所から、'カワハギ'と名がついたそうです。 ハワイでは皮ごと料理をすると聞いております。 生息地は日本沿岸、東シナ海、台湾当たりに多く生息しています。 種類はフグ類に属し、カワハギ、ウマズラハギが店頭に並んでいて、 食べて美味しい種類ですが、ウマズラハギの方の味が少し落ちます。 味は冬のフグをしのぐ、初夏の味と言われているさっぱり味の白身の魚です｡ クセが少なく、身のしまった食べ味です。 |
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| 代表的な 調理法 |
煮物、焼き物、ホイル焼き、から揚げ、南蛮漬け |
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| その他 | |||
カワハギ
#海水魚
